Fingerfood & Canapés

Gabel- & Fingerfood

• Matjeshappen auf Vollkorntaler mit Meerrettich-Cremé
• Mini Schnitzel vom Schweinerücken mit Zitronen Aioli
• Ratatouillespieß auf Sprossensalat Quinoa-Gemüse-Bratlinge mit Rucola-Tomaten-Dip
• Zitronen-Putenbrust Spieße mit Rosmarin
• Zarte Geflügelsaté mit Erdnussbuttersauce
• Pumpernickel Häppchen mit Basilikum-Frischkäse und Mango
• Gefüllte Gartengurken mit Käsecreme Falafelbällchen mit Joghurt-Sesam Dip
• Kräuterhackbällchen mit pikanter Tomatensalsa
• Kleine Frühlingsröllchen mit Sojasauce
• Lauchkuchenrauten mit Trüffelöl
• Dillcrepesroulade mit Räucherlachs und Frischkäse gefüllt
• Curry-Lammbällchen mit Mangochutney
• Glacierte Möhrenstifte mit Rinderschinken umwickelt
• Aromatische Polenta mit Nuß-Paprikacremé

ab 20 Personen pro Person

• 4 verschiedene Sorten 15,90
• 5 verschiedene Sorten 18,90
• 6 verschiedene Sorten 21,00
• 7 verschiedene Sorten 22,00

Fingerfood Variationen

„Euro-asiatisch“

• Zarte Geflügelsaté mit Erdnussbuttersauce
• Kleine Hackbällchen vom Rind und Schwein im Sesammantel mit Sweet Chilisauce
• Mini-Frühlingsröllchen mit Sojasauce
• Ratatouillespieß auf Sprossensalat
• Kräutercreperoulade mit Räucherlachs und Frischkäse gefüllt

ab 20 Personen pro Person 19,90

„Mediterran“

• Anti Pasti-Spieße mit leichter Aioli
• Caprese Spieße mit Kirschtomaten, Mozzarella und Cremá di Balsamico
• Schafskäsecremé auf gebratener Zucchinischeibe und Vollkorntaler
• Glacierte Möhrenstifte mit Rinderschinken umwickelt
• Quinoa-Gemüse-Bratlinge mit Rucola-Tomaten-Dip
• Kleine Kräuterhackbällchen mit pikanter Tomatensalsa

ab 20 Personen pro Person 21,90

„Cross over“

• In Trüffelöl gebratene Champignons mit Rinderschinken
• Auberginen-Chutney auf Vollkorntaler und frische Kresse
• Geflügel-Zitronen Spieße mit frischem Rosmarin
• Gebratene Cous Cous Taler mit Nuss-Paprika Cremé
• Spinat Frittata mit Kürbiskernen und Schafskäse
• Kleine Lachsfrikadellen mit Dill-Basilikum-Dip

ab 20 Personen pro Person 22,90

„Stehender Genuss“

• Backpflaumen im krossen Speckmantel
• Mini-Knusperschnitzel vom Landschwein
• Pumpernickel Häppchen mit Basilikum-Frischkäse und Mango
• Kleine Geflügel-Kokos-Spießchen
• Gebackene Scampi im Kartoffelstroh mit leichter Zitronen Aioli
• Tatar vom Räucherlachs auf Vollkorntaler
• Duftreis-Lammbällchen mit Mango Chutney

ab 20 Personen pro Person 24,90

Canapé-Variationen

Käse

• Französischer Tortenbrie mit Walnüssen
• Edamer Käse mit Weintraube
• Aufgeschlagener Frischkäse mit Kräutern der Saison
• Pikante Paprika-Käsecreme mit gerösteten Pinienkernen
• Marinierten italienischem Mozzarella mit Pesto und Tomate

Fleisch

• Gebratene Schweinerückenscheiben mit Aioli
• Italienische Salami mit Olive
• Rosa gebratenes Roastbeef mit Sprossen
• Kleine Geflügelmedallions mit Früchten der Saison
• Luftgetrockneter Rinderschinken mit Melonenkugeln

Fisch

• Geräucherter Lachs mit Dillsahne
• Mousse vom Räucherfisch mit Forellenkaviar
• Hausgemachter Krabbensalat mit frischen Kräutern
• Frisch geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne
• Matjeshappen mit Meerrettich-Cremé

Vegetarisch

• Nuß-Paprika Cremé mit Sprossen
• Marinierte Zucchinischeiben mit Parmesan
• Gekochte Eierscheiben mit Kräutern der Saison
• Hausgemachter Kräuter-Knoblauchquark mit Cherrytomate
• Gebratene Anti Pasti mit Crema di balsamico

ab 20 Personen pro Person

• 4 verschiedene Sorten 16,90
• 5 verschiedene Sorten 17,50
• 6 verschiedene Sorten 18,90

Halbe belegte und erlesen garnierte Stullen

• Avocado-Smash auf Dinkelbrot
  Frische Avocado, Tomaten, Rucola
• Caprese auf Sauerteigbrot
  Mozzarella, Tomaten, Basilikum, Balsamico-Glasur
• Hummus-Genuss auf Dinkelbrot
  Hausgemachter Hummus, geröstete Paprikastreifen, Koriander
• Lachs-Creme auf Sauerteigbrot
  Geräucherter Lachs, Frischkäse, Gurkenscheiben
• Mediterrane Gemüse-Stulle
  Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine), Pesto, Feta-Krümel
• Rinderschinken-Stulle
  Feiner Rinderschinken, Senf, Salatblätter, Essiggurke
• Räucherforelle auf Dinkelbrot
  Zarte Räucherforelle, Meerrettichcreme, Radieschenscheiben
• Süßkartoffel-Avocado-Stulle
  Geröstete Süßkartoffelscheiben, Avocado, Koriander, Limettensaft
• Weichkäse-Stulle
  Cremiger Weichkäse, Honig, Walnüsse, Rucola

ab 40 Stück pro Person

• 3 verschiedene Sorten 9,90
• 4 verschiedene Sorten 12,90
• 5 verschiedene Sorten 14,50