Buffets

Frühstücksbuffet

Heiß aus dem Chafing Dish

• Rührei mit frischen Kräutern
• Kross gebratener Speck
• Kleine gebratene Würstchen

Kalte Speisen

• Luftgetrockneter Rinderschinken mit Melone
• Salat von der Pute mit Curry und Früchten
• Milder Räucherlachs mit Meerrettichsahne
• Kleine Käseauswahl mit Früchten der Saison
• Müsli mit Milch
• Verschiedene Konfitüren
• Nuss-Nugat-Creme
• Brot, Brötchen und Butter

Dessert

• Vanille-Quarkcrème mit Himbeerpüree

pro Person

• ab 50 Personen 29,90
• ab 80 Personen 28,90
• ab 150 Personen 26,90

„Klassiker für groß und klein“

Heiß aus dem Chafing Dish

• Zartes Rahmgeschnetzeltes von der Pute
  mit frischem Gemüse der Saison und Kartoffelgratin
• Alternative A
  Zartes Rahmgeschnetzeltes vom Landschwein
  mit Edelpilzen, frischen Kräutern und Butterspätzle
• Alternative B (vegetarisch)
  Provenzalische Kartoffel-Gemüse Pfanne,
  mit aromatischen Kräutern und Schafskäse überbacken

Kalte Speisen

• Jahreszeitliche Blattsalate mit unserem Hausdressing
• Glacierte Möhrenscheiben mit Ingwer, Orange und Curcuma
• Geschmorte Steinchampignons mit frischen Kräutern und feinen Balsamico
• Salat von Strauchtomaten mit eingelegtem Mozzarella und Basilikum
• Gebratene Streifen von roter und gelber Paprika mit gerösteten Pinienkernen
• Salat von Spirelli tricolore mit Pesto und frischem Parmesan
• Ofenfrisches Brot und Butter

Dessert

Leichtes Joghurt-Limonen Mousse mit Waldbeeren Topping

pro Person

• ab 20 Personen 39,90
• ab 50 Personen 37,50

„International“

Heiß aus dem Chafing Dish

• Gebratene Rindfleischstreifen mit Sesam, buntes Gemüsen und Duftreis
• Alternative A
  Geflügel-Gemüse Curry mit Kokosmilch, frischem Koriander und Mandelreis
• Alternative B (vegetarisch/vegan)
  Kichererbsen-Gemüse Curry mit Kokosmilch,frischem Koriander und Mandelreis

Kalte Speisen

• Jahreszeitliche Blattsalate mit unserem Hausdressing
• Zarte Geflügelsaté mit Erdnussbuttersauce
• Roulade von Kräutercrepes mit Räucherlachs und Wasabi
• Kleine Frühlingsröllchen mit Sojasauce
• Frischer Tomaten-Gurkensalat mit Basilikum
• Thailändischer Glasnudelnsalat
• Salat von gewokten Gemüse mit Sprossen garniert
• Ofenfrisches Brot und Rosmarinbutter

Dessert

Mango-Mousse mit Mandel-Minz-Pesto

pro Person

• ab 20 Personen 41,90
• ab 50 Personen 38,50

„Liebhaber“

Heiß aus dem Chafing Dish

• Gebratene Putenwürfel in Edelpilz-Kräutersauce mit Butterspätzle
• Alternative
  Pasta-Spinatauflauf mit Paprikawürfeln, getrockneten Tomaten und Schafskäse

Kalte Speisen

• Jahreszeitliche Blattsalate mit unserem Hausdressing
• Mit Honig und Ingwer glacierte Möhrenscheiben
• Süß-saure Puy Linsen mit Putenbruststreifen
• Salat von Strauchtomaten mit eingelegtem Mozzarella und Basilikum
• In leichten Knoblauchöl gebratene Zucchinischeiben mit frischem Thymian
• Kleine Kräuterhackbällchen im Sesammantel mit Sweet Chilli
• Ofenfrisches Brot und Butter

Dessert

Sahniges Orangen-Grießflammeri mit Pflaumenröster

pro Person

• ab 20 Personen 42,90
• ab 50 Personen 38,50

„Nord-Schlemmerreise“

Heiß aus dem Chafing Dish

• Hamburger Pannfisch mit angebratenen Kartoffeln und einer milden Senfsauce
• Alternative
  Rosa gebratenes Roastbeef mit Röstkartoffeln und hausgemachter Kräuterremoulade

Kalte Speisen

• Salat der Saison mit Joghurt-Senfdressing
• Potpourri vom Matjes (verschiedene Matjesvariationen)
• Räucherfischauswahl mit Sahnemeerrettich
• Salat von der Pute mit feinem Gemüse in leichter Currysauce
• Mild geräucherter Rinderschinken mit eingelegtem süß-saurem Gemüse
• Ofenfrische Brotauswahl und Thymianbutter

Dessert

• Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce

pro Person

• ab 20 Personen 44,90
• ab 50 Personen 41,50

Grillbuffet mit unseren Spezialitäten

Frisch vom Grill

• Marinierte Schweinenackensteaks mit aromatischen Kräutern
• Madaillions vom Rind und Pute
• Grillbratwürste "Thüringer Art"
• Kleine Filtes vom Lachs mit Dill und Zitronenpfeffer
• Ratatouillegemüse mit eingelegten Schafskäse in der Folie

Unsere Spezialitäten

• Knackige Blattsalate mit unserem Hausdressing
• Spanischer Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und frischen Kräutern
• Salat von Spirelli tricolore mit Pesto und gehobeltem Parmesan
• Cous Cous Salat mit frischer Gurke und Minze
• Salat von Wassermelone mit Rucola und Feta
• Gebratener Streifen von roter und gelber Paprika mit Rosmarin
• Salat von Cherrytomaten mit Mozzarella und Basilikum
• Geschmorte Steinchampignons mit Knoblauch und feinen Balsamico

Dazu reichen wir

• Pikante Tomatensalsa
• Steaksauce und Knoblauchaioli
• Senf, Ketchup und Chimichurri,
• Mini-Brötchen-Auswahl mit Oliventapenade und Rosmarinbutter

Dessert

• Leichte Holunderblüten-Joghurt Cremé mit Minze
• Bunter Obstsalat mit Vanillesauce (Vegan)

pro Person

• ab 50 Personen 51,90
• ab 100 Personen 48,90
• ab 200 Personen 45,90

Frisch aus der Riesenpfanne

• Geröstete Rosmarinkartoffeln mit Knoblauchquark

pro Person

• ab 40 Personen 7,90
• ab 100 Personen 6,00

Die Stunden für das Personal werden gesondert berechnet.

Anti-Pasti-Spezialitäten zum Auswählen

Frisch vom Grill

• Hausgemachter Nudelsalat mit Pesto und frischem Parmesan
• Salat von Strauchtomaten mit italienischem Mozzarella und Basilikum
• Schafskäsesalat mit roten Bohnen und Paprika
• Süß-saurer Salat von Puy-Linsen mit feinen Gemüsewürfeln
• Zucchinischeiben in leichtem Knoblauchöl gebraten mit frischem Thymian
• Gebratene Streifen von rotem und gelben Paprika mit gerösteten Pinienkernen
• Glacierte Möhrenscheiben mit Blütenhonig, Ingwer, Curcuma und Sesam
• Gebratene Steinchampignons mit feinen Balsamico und Trüffelöl
• Gebratene Auberginenscheiben „all´ Arrabiata“ in pikanter Tomatensugo mit aromatischen Kräutern
• Geschmorter Fenchel mit Zitrone und Sternanis
• Würfel von Kartoffeln und feinen Gemüsen in leichter Aioli
• Möhrenstifte mit luftgetrocknetem Rinderschinken umwickelt
• Pikante Hackbällchen mit frischen Kräutern und Tomatensalsa
• Zucchiniroulade mit Schafskäsefüllung

ab 20 Personen pro Person

• 5 verschiedene Sorten 19,50
• 6 verschiedene Sorten 21,50
• 7 verschiedene Sorten 24,50

Ofenfrische Brotauswahl und Butter sind im Preis enthalten.